2020 年食品安全领域三大收获 – 对于 2021 年的意义

CHRISTY DRAUS,EAGLE 产品检测营销经理

27 November 2020

尽管 2020 年尚未结束,但从事后角度来看,在这富有挑战性的一年里无疑会有一些重要的收获。 首先,食品饮料制造商需要不断评估(并在需要时调整)他们的安全计划和流程,以及他们对可用技术的使用,来度过可能导致劳动力短缺和不断变化供求水平的混乱时期。 此外,很多公司必须转向新的平台,以保持对于最新监管审计的合规性。

2020 年 1 月,很多人都说这将是一个拥有完美愿景的年份。 白驹过隙,几个月瞬间过去之后,今年无疑最终达成了关注焦点:抓住机遇,克服挑战,并尽可能成功地推进产品安全、质量和监管合规。 下面是 2020 年的三大重要收获:

对于多功能和自动化系统的需求前所未有地提高

当全球市场受到 COVID-19 停工快速且巨大的影响时,对零售食品的需求仍然很大,尽管食品制造厂自身也面临着限制、员工疾病和暴露等问题。 随着运营的中断和劳动力的短缺,部署多功能设备和高度自动化的系统,让其同时完成更多的任务或取代劳动力来执行关键任务,就变得更加重要了。 多功能 X 射线检测系统作为自动化系统的一个组成部分,让操作人员能够同时进行质量和安全检查,并且提供了更强的可追溯性。

没有时间来承担成本高昂的产品召回风险

在过去一年这样不确定的经济和社会经济时刻,公司负担不起任何挫折,包括由于可能的物理污染物导致的产品召回。 今天的消费者知识水平更高,也更谨慎,这是最好地利用技术来保持产品安全的另一个原因。为了防止召回和保持消费者的信任,需要更新食品安全计划和流程,并在更广泛的食品安全文化中遵守这些计划和流程。 如今追溯在该行业的许多部门中都至关重要,在这样的时刻,具备全面可追溯性能力的公司有能力防止召回,并对任何潜在的质量和安全问题迅速作出反应。

在病毒流行期间切换到新的平台来保持合规性的能力

即使在全球病毒流行期间,食品安全工作也不能,且并未暂停。 为了继续保持对于不断严格的食品安全标准和条例的合规性,制造商可以与认证机构合作,进行与 COVID-19 相关的延期,或使用技术进行远程或部分远程审计

远程审计出现了几种新的选择。 例如,在之前关于由于 COVID-19 限制而可能推迟六个月重新认证的指令之后,GFSI 正在接受部分远程审计以便对 FSSC 22000 标准进行认证。 审计之前的风险评估仍然是必须进行的。

虽然在对 GFSI 和其他标准进行远程和部分远程审计的方式方面存在差异,但认证机构正在通过安装在操作区域的摄像机视频,以及由制造商的一名或多名员工录制的演练视频等多种方式,进行许多此类审计工作。 Zoom、WebEx 和 MS Teams 等直播平台是很多公司用来与审计方沟通的另一个工具。 计划进行这样的视频和直播时,务必确保技术和硬件(如平板电脑)是安全的,并且员工接受了如何配合进行远程审计的培训。

与病毒流行期间生活和商业的其他方面一样,其中一些调整可能在目前运行状况之后要延续下去。 例如,视频和直播可能被证明成为持续审计过程的一部分,既用于内部评估,也用于针对某些标准和条例的第三方审计。 随着劳动力问题以及食品安全和质量持续成为竞争市场的优先事项,包括 X 射线检测系统在内的多功能设备和召回预防投资也将继续成为许多制造商进入 2021 年及以后的重要议题。