确保您的团队全面参与食品安全的六个步骤

CHRISTY DRAUS,EAGLE 产品检测营销经理

26 October 2020

由于 COVID-19 预防措施的实施,以及保护食品免受危害的持续需求,强大的食品安全文化比以往任何时候都更为重要。 一家企业食品安全文化的核心是,由高层管理人员领导、由各级员工共同参与的共享理念,它会让一家公司保持对于标准和要求的合规性。 投资先进检测系统等食品安全措施,这证实了一家公司对食品安全的全面承诺。

至少,今年强调了以合作的方式为实现安全环境共同努力的重要性。 对安全和健康的共同承诺与遏制COVID-19在工厂内的传播对于生产安全、高质量的食品同样重要。 事实令人清醒: 美国疾病控制中心 (CDC) 估计,每年有六分之一的美国人因受污染的食物或饮料而生病,3000 人死亡。 截止到今年感恩节之前,COVID-19 预计将导致 25 万人死亡,其中包括在工作中感染病毒的人。

统一的食品安全文化有助于企业预防、解决和克服一系列影响员工和消费者产品安全的问题。 引起注意并采取措施来保护他人身心健康的方法,这可以让企业安全渡过病毒大流行,并保持日常运营,生产出无危害的优质产品

这种共享理念有多重要? 如今很多安全机构都要求或建议拥有强大的食品安全文化,其中包括 GFSIBRCGS 第 8 版食品法典美国食品药品管理局欧盟等,之所以如此,这是有充分理由的。

我认为,正如许多专家所说的那样:强大食品安全文化的关键是对方法和思维的一致认同

下面是在企业中营造强大食品安全文化可以采取的六个步骤:

1. 确定范畴:食品安全文化听起来是一个广义的术语,但它在食品生产环境中的定义是非常具体的:食品安全文化包括企业人员共同拥有的食品安全态度、价值观和信念,反映了其对有效、全面的食品安全管理的承诺。 BRCGS 提出的食品安全文化卓越模块涵盖了人、过程、目的和主动性,它进一步定义了食品安全文化,适用于保护食品免受污染以及对 COVID-19 疫情的反应。 扪心自问:这些定义是否为所有管理层和员工所理解?

2. 保持一致:强大食品安全文化的关键是,无论是首席执行官、工厂经理还是机器操作人员,都要具有一致的思维。 各级员工都应该了解什么是食品安全文化,为什么遵循改进食品安全的规程至关重要。 这可以通过正式的食品安全培训计划、定期的小车间或团队建设会议,甚至可以通过休息室内标牌这样简单的方式进行分享。组建食品安全团队,他们是公司多个层级的员工代表,这样也可确保尽可能全面地共享这些信息。 您是否正在利用机会确保您企业内的食品安全文化方法在整个企业中得以共享?

3. 从上到下实施:食品安全文化应该是由领导层推动的。 公司高管和管理层必须持续充当良好的榜样,在员工之间强调“身体力行”的重要性。

4. 保持开放:坦率在食品安全文化中非常重要。 对食品安全文化的可靠评估取决于员工诚实地分享他们的顾虑(包括以匿名方式)的能力。 为此,许多制造商提供了调查等多种形式,用于评估食品安全措施是否到位,以及实现共同食品安全目标的进展。

5. 对其细分:每个员工都有机会 — 也有义务 — 遵守食品安全标准和规范。 那些操作和维护 X 射线检测机等重要设备的人员需要了解最新的正确操作和最新的培训,了解所有系统的功能和特性。 对于先进的检测系统,Eagle 培训学院包括了关于监管合规、辐射安全、维护和机器保养等方面的课程和指导。

6. 对其投资:应在整个生产线中,采用先进的检测系统等恰当设备。 在强大的食品安全文化中,X 射线检测系统被认为是食品安全纠正和预防措施的重要组成部分。 采用这些系统也表明了通过减少风险来改善食品安全的共同承诺,有助于确保公司遵守与食品安全文化相关的要求。 例如,在对 BRCGS 标准进行审计时,制造商必须展示他们已经验证了迄今为止所采取食品安全文化措施的有效性。

即使在这样艰难的情况下,您也可以采取新的步骤来确保您的企业坚持强大的文化。 例如,标准认证选项现在包括远程和混合选项,一些机构现在提供审计延长。

从新雇用员工到经验丰富的老员工,通过在所有人中强调强大食品安全文化的重要性,并采取明显的措施来减少物理污染物等危害,您的公司可以在保持合规的同时,让您的消费者享受安全优质的产品。