利用先进的 X 射线检测技术改进对总体食品质量的管理

Eagle 产品检测战略事业部经理 Kyle Thomas

3 October 2019

食品质量管理是一种以客户为主导的系统,其中包括食品质量保证与食品质量控制等要素。 食品行业生产商利用质量管理体系高效率地生产质量一致的产品,确保产品无缺陷、符合严格的法规标准要求并实现自身目标。 先进的 X 射线检测技术是可用于提供质量控制与质量保证,以及用于实现共同的食品质量管理目标(即:生产出满足最终用户需求和保护企业品牌的产品)的工具。

一位传奇的动画师和若干食品与饮料企业的共同点是什么? 事实证明,他们都十分注重各自的工艺。

皮克斯和迪斯尼动画工作室的 John Lasseter 曾经说过:“质量就是最好的业务计划”,这番话同样代表了努力通过最好的工艺生产出最佳产品的所有企业的心声。 尽管供娱乐消遣的动画片与供人类使用的产品不尽相同,但是质量是企业成功的决定性因素这一理念却是相同的。

从广义上讲,“质量”一词表示卓越程度。 从商业角度而言,质量管理是一种将理论与实践相结合、以客户为主导的方法,可确保产品与过程达到客户满意度以及达到所需的卓越程度。 食品质量管理要素包括以过程为主导的食品质量保证和以产品为主导的食品质量控制,两者构成了以质量为基础的业务计划的基础。

食品生产商可通过加强食品质量控制和食品质量保证集中精力改进总体食品质量管理体系。 除了质量控制措施之外,企业还可利用 X 射线检测技术确保产品中不存在异物,例如:玻璃、金属、钙化骨等,以及进行质量测量、组件计数或灌装量检测等质量检验。 同样,食品质量保证方法中可包括简化过程或提高生产效率的系统,例如:多功能 X 射线检测系统,它们可防止因缺陷造成的停机或者岩石或塑料等污染物造成的设备损坏。

如上例所示,采用 X 射线技术的产品检测在全面的质量管理中起着非常重要的作用,同时可有助于防止代价巨大的产品召回。

以下为在实施总体质量管理措施时可以考虑采取的一些步骤。

对当前运营进行全面风险评估

作为确保食品安全的系统方法,应当制定生产商的 HACCP 计划,以降低风险。 如果评估发现有可能存在异物,可在关键控制点安装用于食品行业的 X 射线检测系统, 例如:使用 X 射线检测系统对散装原料进行检测,可以及早地发现这些异物。 此外,由于生产线上的误操作可能造成包装饼干内部产品的损坏,如果采用 X 射线检测技术,可在产品出厂前发现此问题。

实施降低风险计划

从散料、包装、配送到零售和/或餐饮服务商,在生产过程中的各个环节实施降低风险计划。 可在不同生产阶段采用 X 射线检测系统,以加强对食品的质量控制与保证。 例如,在质量保证方面,X 射线检测设备可防止未加工、散装或者管道输送产品中出现污染物;在质量控制方面,X 射线检测技术可发现包装或非包装最终产品中的缺陷。

获取和使用相关数据

利用在生产过程的不同阶段获取的数据与图像信息。 X 射线检测系统由 Eagle 的 SimulTask™ PRO 与 TraceServer™ 等软件提供技术支持,可提高操作可见度,并且可访问一个中央数据库中的所有检测信息,因此可促进持续改进。 用户可访问各种信息,例如:被剔除产品或者不符合质量标准的产品数量与类型。

检测是生产商在质量管理过程中可以使用的一种工具。 因此,X 射线检测设备可以成为基于质量的最佳业务计划的一部分。

如想更多地了解先进的检测系统与辅助软件是如何帮助确保质量的,请访问 eaglepi.cn 或者致电 4008-286-296。

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Kyle Thomas 是 Eagle 产品检测的战略事业部经理,同时也是 “Eagle Speaks” 文档系列的专栏思想领袖,您可了解其关于 X 射线产品检测的更多见解。